Bei gutem Essen isst nicht nur das Auge mit, sondern auch das Gewissen. Im Brauhaus Johann Schäfer schlemmen die Gäste unter dem Motto „Habt Spaß beim Essen“ besonders nachhaltig. Das Fleisch stammt von regionalen Bauern, welche die Tiere artgerecht halten und von Kopf bis Huf verarbeiteten. Der Fisch kommt ebenfalls aus nachhaltigem Fischfang und das Gemüse aus der Region.

Die Speisekarte begeistert mit deftiger und traditioneller Brauhauskost und reicht von der klassischen Roulade über geschmorte Schweinerippchen bis hin zu Käsespätzle. Hinzu kommen täglich wechselnde Gerichte auf der Tageskarte sowie der Mittagstisch. Das alles wird in einem modernen, aber vor allem authentischen Umfeld serviert.

Natürlich darf in einem echten Brauhaus auch das hauseigene Bier nicht fehlen. So gehören die Eigenmarken Südstadt-Pils und Chlodwig-Weizen im Johann Schäfer zu jeder echten Mahlzeit mit dazu.